Nudelsuppe mit Frühlingsgemüse

[koch]

Nudelsuppe mit Frühlingsgemüse

Menge: 4

100 g Moehren
100 g Broccoli
1 sm Kohlrabi
100 g Kirschtomaten
150 g Braet
2 l Kraeuterbouillon
250 g Nudeln
; Salz
; Pfeffer
Cocktailwuerstchen
1/2 bn Schnittlauch

Moehren gruendlich waschen. Kleinere ganz lassen, groessere in 3 bis
5 cm lange Stuecke teilen und - wenn noetig - der Laenge nach
halbieren oder vierteln. Broccoli waschen, putzen und in kleine
Roeschen teilen. Kohlrabi schaelen, mit dem Kartoffelausstecher
kleine Kugeln ausstechen oder in Wuerfel (1 cm) schneiden. Tomaten
waschen. Aus dem Braet kleine Baellchen formen (etwa 1,5 cm
Durchmesser).

Die Bouillon zum Kochen bringen. Moehren etwa 5 Minuten darin kochen,
dann Nudeln, Kohlrabi und Kloesschen zugeben. Nach weiteren 5 Minuten
den Broccoli einlegen, noch 5 Minuten weitergaren. Salzen und
pfeffern.

Halbierte Tomaten und Wuerstchen in die Suppe geben, darin warm werden
lassen. Schnittlauch in feine Roellchen schneiden, die Suppe damit
bestreuen.