Tomatencreme Suppe

[koch]

Tomatencreme Suppe

Menge: 1 Portion

1 Pfund Tomaten
1 Teeloeffel Gemuesebruehe
- (Konzentrat)
etwa 1 Glas Wasser
1 sm Becher Creme fraiche
2 Teeloeffel Zitronensaft
1 -2 Teeloeffel Honig
Petersilie Basilikum
Pfeffer
Salz
zum Dekorieren 1/2 Becher
- geschlagene Sahne


Entweder Tomaten mit heissem Wasser kurz abbruehen, Haut abziehen, Tomaten
kochen, passieren und mit Gemuesebruehe und Wasser bis zur gewuenschten
Verduennung mischen, nur kurz kochen lassen.

Oder Tomaten in kleine Wuerfel schneiden, roh mit dem Puerierstab mixen und
kurz anwaermen. Mit Creme fraiche,Zitronensaft Honig Pfeffer Salz
abschmecken. Unmittelbar vor dem servieren Sahnehaeubchen auf die Suppe
geben und mit Petersilie oder besser Basilikum garnieren. Kalt oder warm
servieren.