Tomatensuppe mit Käsehaube

[koch]

Tomatensuppe mit Käsehaube

Menge: 4 Portionen


Knapp 3/4 l Tomatensaft
gut 1/2 l klare
- Fleischbruehe
1/2 ts Basilikum
Selleriesalz
Salz
Pfeffer
1 1/2 tb Mehl
100 g Doppelrahm-Frischkaese
1/2 - 1 El. lauwarmes Wasser
2 ts geriebener Meerrettich


Den Tomatensaft und die Bouillon in den Topf geben. Basilikum, Salz und
Gewuerze hinzufuegen. Alles leicht kochen lassen und mit dem in Wasser
angeruehrten Mehl binden. 50 g Doppelrahm-Frischkaese mit einer Gabel
zerdruecken, in die Suppe geben und unter Schlagen schmelzen lassen. Die
restlichen 50 g Frischkaese, lauwarmes Wasser und Meerrettich verruehren.
Die heisse Suppe in Tassen oder Teller fuellen, je 1 Loeffel Rahmkaesemischung
draufgeben und sofort servieren.

Pro Portion ca. 670 kJ/160 kcal
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten