Tortellini und Wirsing in Brühe

[koch]

Tortellini und Wirsing in Brühe

Menge: 3-4 Portionen

200 Gramm Wirsing
200 Gramm Tortellini
etwas Tafelsalz
etwas Pfeffer, frisch aus der Mühle
etwas Muskat
1 Esslöffel Butter oder Margarine
800 Milliliter Gemüsebrühe (Instant)
2 Esslöffel Tomatenketchup

Spülen Sie den Wirsing kalt ab, putzen Sie ihn und schneiden Sie ihn in
feine Streifen. Dann blanchieren Sie den Wirsing etwa 60 Sekunden in
sprudelnd kochendem Salzwasser und schrecken ihn in einer Schüssel mit kaltem
Wasser ab (damit er nicht weiter gart). Außerdem kochen Sie die Nudeln nach
Packungsanweisung in Salzwasser knapp gar.

Danach dünsten Sie den Wirsing in einem Topf mit zerlassener Butter/Margarine
und würzen ihn mit Tafelsalz, Pfeffer und Muskat. In einem weiteren Topf erhitzen
Sie die Gemüsebrühe, rühren den Ketchup ein und schmecken die Brühe ab. Danach
geben Sie den Wirsing und die Nudeln in die Suppe, erhitzen die Zutaten kurz und
servieren die Suppe zum Schluss in vorgewärmten Tellern.