WEISSBIERSUPPE MIT SCHNEEKLÖSSCHEN

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WEISSBIERSUPPE MIT SCHNEEKLÖSSCHEN

Beitragvon koch » Mo 2. Mai 2016, 20:22

WEISSBIERSUPPE MIT SCHNEEKLÖSSCHEN

Menge: 4 Portionen

1 l Weissbier
80 g Zucker
1 Zimtstange
1 pn Salz
1/2 Zitrone; Schale und Saft
1 tb Speisestaerke
2 Eigelbe

FUER DIE KLOESSCHEN

2 Eiweiss
Zucker

Bier, Zucker und Zimtstange unter Ruehren aufkochen. Mit Salz,
abgeriebener Zitronenschale, Zitronensaft wuerzen. Die Zimtstange
wieder entfernen.

Speisestaerke mit wenig Wasser anruehren, die Suppe damit binden.

Die Suppe mit Eigelb verfeinern. Nicht mehr kochen lassen!

Eiweiss und Zucker sehr steif schlagen, einen grossen Topf mit Wasser
aufsetzen. Vom Eiweiss kleine Nockerln abstechen und auf das heisse
Wasser setzen. Zugedeckt gar ziehen lassen. Herausnehmen und auf die
Weissbiersuppe setzen. Mit Zucker bestreuen.
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