Sauerteig
Menge: 1 Portion
etwa 400 Gramm Roggenmehl
1 Prise zerstoßener Kümmel
2 Esslöffel Buttermilch oder Joghurt
4 Tage vor dem Backen vermischen Sie in einem Steingut-topf (kein
Metalltopf):
1/8 Liter lauwarmes Wasser (30 Celsius)
125 Gramm Roggenmehl
1 Prise zerstoßener Kümmel
2 Esslöffel Buttermilch oder Joghurt
Den Topf zudecken und an einem warmen Ort aufbewahren. Jeden Tag einmal
gut umrühren.
Am dritten Tag, wenn Gär-Bläschen entstanden sind, geben Sie hinzu:
1/8 Liter lauwarmes Wasser (30 Grad Celsius)
Roggenmehl bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Diesen Teig weiterhin
zugedeckt warm stellen.
Am nächsten Tag ist der Sauerteig zur Verarbeitung bereit.
Sauerteig
Lassen Sie sich inspirieren von kreativen und außergewöhnlichen Brotrezepten. Diese Kategorie enthält Rezepte für veganes Nussbrot, fruchtiges Bananenbrot und würziges Kräuterbrot, die Abwechslung und neuen Geschmack auf Ihren Tisch bringen.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
Sauerteig
Beitragvon koch » Sa 11. Apr 2015, 08:29
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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