Paprikapfanne süsssauer (vegan)

[koch]

Paprikapfanne süsssauer (vegan)

Menge: 4 Portionen

500 Gramm veganer Fleischersatz (zum Beispiel Seitan, Tofu oder Sojafleisch)
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
100 Gramm Frühlingszwiebeln
1 Dose Ananasstücke (230 Gramm)
4 Esslöffel Ananassaft aus der Dose
1 Scheibe frischer Ingwer
1 Knoblauchzehe
4 Esslöffel Gemüsebrühe (Instant)
3 Esslöffel Sojasauce
2 Esslöffel Sesamöl
2 Esslöffel Reisessig
1 Esslöffel Agavendicksaft (als Honigersatz)
1 Esslöffel Speisestärke
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Beispiel Rapsöl oder Sonnenblumenöl)

Den veganen Fleischersatz in Streifen schneiden oder in Würfel. Rote und grüne Paprikaschoten ebenfalls in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Die Ananasstücke abtropfen lassen und den Saft auffangen. Ingwer und Knoblauch reiben.

Den Ananassaft, Gemüsebrühe, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig und Agavendicksaft in einer Schüssel vermengen. Ingwer und Knoblauch hinzufügen und gut verrühren. Die Speisestärke in etwas Wasser auflösen und zur Sauce geben, um sie anzudicken.

Das vegane Fleisch in heißem Pflanzenöl 2-3 Minuten anbraten und beiseite stellen.

Die Paprikastreifen in die Pfanne geben und 3 Minuten anbraten. Dann die Frühlingszwiebeln und die Ananasstücke dazugeben.

Die vorbereitete Sauce über das Gemüse gießen und 3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.

Das angebratene vegane Fleisch wieder zur Pfanne hinzufügen und alles gut vermengen.

Unsere Tipps:
Diese vegane süßsaure Paprikapfanne ist eine leckere und gesündere Alternative zum Originalrezept. Sie können sie mit Reis oder Nudeln servieren.