Süßlupinenmilch

[koch]

Süßlupinenmilch

Menge: 1 Portion

100 Gramm Süßlupinen
nach eigenem Belieben Wasser
nach eigenem Belieben Süßungsmittel nach Wahl, zum Beispiel Datteln oder Agavendicksaft
nach eigenem Belieben Vanille oder andere Gewürze nach Wahl

Lassen Sie die Süßlupinen in ausreichend Wasser etwa 18 Stunden einweichen. Das Einweichwasser gießen Sie durch ein Sieb und kochen die Süßlupinen in einem Topf mit ausreichend Wasser etwa 90 Minuten in leicht köchelnden Wasser gar.

Danach gießen Sie die Süßlupinen durch ein Sieb und geben sie mit etwa 600 Milliliter Wasser in einen High- Speed- Blender und mixen sie ein paar Minuten auf höchster Stufe. Die Süßlupinenmilch geben Sie mit weiteren 600 Milliliter Wasser in einem Topf, erhitzen sie und lassen sie etwa 15 Minuten einköcheln.

Beim nachfolgenden Schritt, können Sie selbst entscheiden, wie intensiv oder reichhaltig die Süßlupinenmilch sein soll.

Entweder füllen Sie die Süßlupinenmilch sofort in eine Flasche ab oder Sie gießen die Süßlupinenmilch durch ein Sieb (abseihen) ab. Dazu stülpen Sie einen Nussmilchbeutel über ein großes Gefäß, gie0en die Pflanzenmilch durch das Sieb und drücken den Nussmilchbeutel sorgfältig aus.

Die Pflanzenmilch können Sie bei Bedarf süßen und mit Aromen versehen, dann in eine heiß ausgespülte Flasche abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Den Süßlupinentrester können Sie wie Okara zu Bratlingen, im Brot und süßem Gebäck (und so weiter) weiterverarbeiten.