Betty Jane's Knoblauchsuppe

[koch]

Betty Jane's Knoblauchsuppe

Menge: 1 Portion

4 tb Olivenoel
30 lg Frische Knoblauchzehen;
- gehackt
1 1/8 l Huehnerbruehe
2 Tas. Wasser
2 cn Kydneybohnen (etwa 420 g)
1 ts Salz
1 ts Pfeffer
2 Lorbeerblaetter
1 Frische Peperoni;
- geputzt und gehackt
1 Tas. Rahm
12 Scheibe Franzoesisches
- Weissbrot
Parmesankaese


Das Oel in einer Saucenpfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen; den
Knoblauch dazugeben und schmoren, bis er weich und golden ist. Die
Huehnerbruehe, Wasser, Bohnen, Pfeffer, Salz, Lorbeerblaetter und die
Peperoni dazugeben und 5 Minuten ziehen lassen. In einen anderen
Behaelter giessen, puerieren und in die Saucenpfanne zurueckgeben. Den Rahm
einruehren und die Suppe erhitzen. Anschliessend in 8 Suppentassen
verteilen.

Das Brot leicht anroesten, mit Parmesankaese bestreuen und 3 Minuten
ueberbacken (oder bis der Kaese golden ist und Blasen schlaegt). Den Toast
in der Suppe servieren.