Bohnenklostersuppe (Bulgarien)

[koch]

Bohnenklostersuppe (Bulgarien)

Menge: 4 Portionen

200 g Weisse Bohnen, getrocknet
200 g Schwarze Bohnen, getrocknet
2 Moehren
1 Paprika, gruen
3 Tomaten
2 Zwiebeln
1 ts Petersilie
1 ts Basilikum
1 ts Pfefferminze
1 ts Paprikapulver, rot
50 ml Oel


Die Bohnen in Wasser etwa eine Stunde quellen lassen, dann kurz
aufkochen, abgiessen und in einem Liter frischem Salzwasser nocheinmal
eine Stunde koecheln lassen. Zwiebeln, Moehren und Paprikaschote fein
schneiden. Das Oel erhitzen, das Gemuese bei schwacher Hitze 5 Minuten
schmoren lassen und zu den Bohnen geben. Die Tomaten haeuten und
puerieren, mit den Kraeutern und dem Paprikapulver vermischen und zur
Suppe geben. Das ganze noch ca. 5 Minuten kochen lassen und servieren.