Bouneschlupp (Grüne Bohnensuppe)

[koch]

Bouneschlupp (Grüne Bohnensuppe)

Menge: 1 Portionen

500 g gruene breite Bohnen
1 Moehre
1 Zwiebel
1 Stange Lauch
1/8 Sellerieknolle
Fett
4 lg Kartoffeln
2 l Wasser
250 g Raeucherspeck
1/4 l Milch
1/8 l Sahne
1 tb Fett

Die in Stuecke geschnittenen Bohnen und das sehr fein geschnittene Gemuese
in Fett anduensten. Mit Wasser auffuellen, den Raeucherspeck hinzugeben, 1
Stunde kochen lassen. Die fein geschnittenen Kartoffeln hinzugeben. Wenn
diese weichgekocht sind, den Speck in kleine Stuecke schneiden und erneut
in die Suppe geben. Die Milch hinzugiessen und im letzten Moment mit Sahne
verfeinern. Abschmecken, falls noetig nachwuerzen.
Dazu gibt's Kartoffelpuffer oder suesse Waffeln.