Curry-Lauch-Suppe

[koch]

Curry-Lauch-Suppe

Menge: 6 Portionen

500 g Lauch; (Porree)
3 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 l Gemuesebruehe
3 tb Curry
; schwarzer Pfeffer
Sonnenblumenoel
Sahne; bei Bedarf


Lauch waschen, in feine Streifen schneiden. Anschliessend in etwas
Sonnenblumenoel duensten. Tomaten in feine Stuecke schneiden, zum Schluss
kurz mit dem Lauch mitkoecheln.

Gemuesebruehe zugiessen, zerdrueckte Knoblauchzehen zugeben. Mit Curry und
Pfeffer abschmecken. Zum Verfeinern evtl. etwas Sahne zugiessen.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!