Currysuppe

[koch]

Currysuppe

Menge: 10-12 Portionen

1 kg Haehnchenbrustfilet
5 tb Oel
3 -4 El. Curry
5 tb Mehl
2 l Huehnerbruehe aus
- Suppenpaste
Knoblauchzehen nach
- Geschmack (1-10) durchgepr
Salz
Pfeffer frisch aus der
- Muehle
2 -3 El. Zitronensaft (ganze
- Zitrone)
1 Becher Creme fraiche (ich
- nehme 2)
2 bn Fruehlingszwiebeln
(Lauchzwiebel heissen die
- auch)


So nun los und das Fleisch in Streifen schneiden, in Oel anbraten.
Curry und Mehl mischen ueber das Fleisch streuen, kurz anschwitzen.
Mit Bruehe auffuellen, zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer,
Zitronensaft abschmecken. Creme fraiche zugeben. Zugedeckt 20 Minuten
leise einkochen lassen.

Fruehlingszwiebeln in Ringe schneiden, nach 10 Minuten zugeben.
Nachwuerzen und den Knobi nicht vergessen:

Ich bereite die Suppe am Vortag zu und am Ereignistag kommen nur die
Zwiebeln sowie noch ein bischen Knobi (5 - 6 Zehen) dazu!

Dazu gibt es Baguette und Knoblauchbutter.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!