Eintopf Mit Schaf- Oder Lammfleisch

[koch]

Eintopf Mit Schaf- Oder Lammfleisch

Menge: 1 Portion

600 g Schaf- oder Lammfleisch aus
- der Schulter
1 Lauchstange
1 Karotte
1 Sellerie
1 Kohlrabi
3 Geschälte Tomaten
2 Zwiebeln
1/4 l Weißwein; Fendant oder
-Gutedel
Bouillon
Butterfett
Lorbeer
Thymian
Estragon
Salz, Pfeffer

Fleisch in Würfel schneiden und in Weißwein für ca. 2 Stunden
einlegen. Karotte, Sellerie und Kohlrabi in feine Scheiben, Zwiebel
in Ringe schneiden. Tomaten schälen.

Fleisch aus der Marinade nehmen, gut abtrocknen und im heißen
Butterfett zusammen mit den Zwiebelringen von allen Seiten anbraten.
Dann das kleingeschnittene Gemüse und die geschälten Tomaten
dazugeben. Alles gut durchdämpfen lassen. Mit der Marinade
ablöschen.

Das Ganze muss nun so lange köcheln bis das Fleisch weich ist. Wenn
die Flüssigkeit nicht ausreicht, Bouillon beigeben.