FRANKFURTER LINSENSUPPE

[koch]

FRANKFURTER LINSENSUPPE

Menge: 6 Portionen

ST Eintopf
300 g Tellerlinsen getr.
3 l Gemuesebruehe (Instant)
250 g Sellerie
250 g Moehren
250 g Porree
100 g durchwachsener Speck (in
- Scheiben)
6 Frankfurter Wuerstchen
1/2 bn Majoran
Salz
Pfeffer
2 tb Weissweinessig
1 bn glatte Petersilie

Linsen ueber Nacht in kaltem Wasser einweichen. Am naechsten Tag abgiessen und
in der Bruehe aufkochen. 30 Min. leicht kochen, oefter abschaeumen.
Sellerie und Moehren schaelen, in sehr kleine Wuerfel schneiden. Porree und
Speck in sehr feine Streifen schneiden. Alles 10 Minuten vor Ende der
Garzeit in die Suppe ruehren.

Die Wuerstchen in 1 cm breite Scheiben schneiden, mit Majoranblaettchen in der
Suppe erwaermen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Die Petersilie grob
hacken und auf die Suppe streuen.