Faelaefil (Falafel)

[koch]

Faelaefil (Falafel)

Menge: 4 Portionen

300 g Trockene braune Bohnen
-- geschaelt, oder
-- trockene gelbe Erbsen
3 lg Zwiebeln
1 Trockenes Broetchen
1 bn Dill
1 bn Schnittlauch
2 bn Petersilie
1 bn Gruener Koriander
-- Oder
2 ts Trockener Koriander
2 ts Pfefferminzblaetter
1 tb Kamun; geroestete oder
-- gemahlene Kreuzkuemmel-
-- koerner
1 ts Roter Chilipfeffer
1/2 ts Backpulver
;Salz nach Geschmack
Sesamkoerner
1/2 l Oel; zum Fritieren


Alle Zutaten sehr klein schneiden und zusammen mit den braunen
Bohnen, dem eingeweichten Broetchen und den Gewuerzen vermischen und
durch den Fleischwolf drehen. Eine Stunde stehen lassen.

Dann die Masse in Baellchen formen, in Sesamkoerner wenden und in
einem tiefen Kochtopf in heissen Oel backen. Mit Petersilie bestreut
servieren.

Dazu: Sommersalat, Joghurt-Gurken-Salat oder Tahina.