Fingerfood - Lachs In Blätterteig

[koch]

Fingerfood - Lachs In Blätterteig

Menge: 15 Portionen

300 g TK - Blaetterteig
300 g Lachsfilet
Salz
Pfeffer aus der Muehle
Koriander, gemahlen
300 g Spinat
1 Bd. Schnittlauch
Eigelb


1. Blaetterteig auftauen lassen. Zu einem 40x20 cm grossen Rechteck
ausrollen.

2. Lachs in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz, Pfeffer und
Koriander kraeftig wuerzen.

3. Spinat in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, in ein
Sieb giessen und gut ausdruecken.

4. Teig erst mit Spinat, dann mit Lachs belegen und mit
Schnittlauchroellchen bestreuen, dabei einen 2 cm breiten Rand lassen.
Rand mit Eigelb bestreichen, Teig aufrollen, mit Eigelb bestreichen
und im Ofen bei 220 GradC ca. 15 Minuten backen. In Scheiben schneiden,
servieren.