Gefüllte Gebackene Muscheln

[koch]

Gefüllte Gebackene Muscheln

Menge: 8 Portionen

20 Frische Zehen Knoblauch,
-- oder mehr (!)
3 cn Muscheln a' 180 g,
-- abgegossen und gehackt
1 1/2 Tas. Frische Muscheln,
- gekocht
-- und gehackt
150 g Weiche Butter
1 tb Oregano
2 tb Spinat, gekocht und
-- ausgedrueckt
4 tb Sherry
150 g Semmelbroesel
1 Bd. Petersilie, fein gehackt
2 tb Zitronensaft
2 tb Pinienkerne oder gehackte
-- Walnuesse
Muskat
Cayenne-Pfeffer
Salz
Pfeffer aus der Muehle


Den Knoblauch fein hacken, durch die Presse geben und in einer
Schuessel mit allen Zutaten bis auf die Pinienkerne und den
Cayenne-Pfeffer mischen. Die Masse in eine grosse, ofenfeste Form
oder portioniert in kleine Formen oder Muschelschalen fuellen, mit
den Pinienkernen (oder Nuessen) sowie Cayenne-Pfeffer bestreuen
und bei 180 GradC im Backofen ueberbacken, bis alles eine
goldbraune Farbe annimmt.

Man kann die Muscheln mit Zitronenschnitzeln und Dill dekoriert
heiss (!) servieren.