Glücksbringer-Suppe

[koch]

Glücksbringer-Suppe

Menge: 4 Portionen

Gemuesebruehe


2 bn Suppengruen
1 Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
2 l Bruehe (Instant)
Salz, Pfeffer, Muskat

Griesskloese


1/2 l Milch
175 g Griess
2 Eier
Salz
Muskat
1 tb Tomatenmark
1 Paeckchen gefrorene Kraeuter
Salzwasser

Gemueseeinlage:


1 lg Moehre
je 1 rote und gruene
- Paprikaschote
Schnittlauch


Suppengruen putzen, waschen, Zwiebel abziehen, alles grob hacken. Gemuese
in erhitzter Butter oder Margarine glasig duensten, mit Fleischbruehe
auffuellen, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und ca. 30 Minuten kochen.
Bruehe durch ein Sieb giessen. Fuer die Kloesschen Milch zum Kochen bringen,
den Griess einstreuen und unter haeufigem Ruehren bei ganz schwacher Hitze
in ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Griess abkuehlen lassen, dann mit Salz
und Muskat abschmecken.

Die Menge in drei Portionen teilen. Eine Portion hell lassen und die
beiden anderen jeweils mit den Kraeutern und Tomatenmark einfaerben.

Nach Wunsch Kugeln, Wuerstchen oder Nocken daraus formen. Salzwasser zum
sieden bringen. Griesskloesschen darin ca. 15 Minuten gar ziehen lassen.

Gemuese putzen, waschen, Moehren der Laenge nach einkerben und dann in
Scheiben schneiden, so dass Sterne entstehen. Paprikaschoten zu Kleeblaettchen
oder Herzen ausstechen. Gemuese in der Bruehe ca. 5 Minuten garen. Dann die
Griesskloesschen einlegen und die Suppe servieren.