Grüne-Bohnen-Eintopf

[koch]

Grüne-Bohnen-Eintopf

Menge: 3 Personen

500 Gramm Kartoffeln; mehlig-kochend
; Salz
1 Teelöffel gekörnte Gemüsebrühe
750 Gramm grüne Bohnen; ersatzweise
600 Gramm Tiefkühl Bohnen
125 Gramm Schlagsahne; 1/2 Becher
1 Bund Bohnenkraut
250 Gramm geräucherte Puten-Brust
- Aufschnitt
3/4 Liter Salzwasser
; Pfeffer aus der Mühle

Kartoffeln wachen, schälen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 15
bis 20 Minuten kochen.

Kartoffeln im Kochwasser mit dem Schneidestab des Handrührers pürieren und
die Suppe mit Brühe abschmecken.

Inzwischen Bohnen putzen, waschen und in sprudelndem Salzwasser 20 Minuten
kochen (Tiefkühl-Bohnen nur 15 Minuten). Bohnen-Wasser abgießen. Bohnen kurz mit
kaltem Wasser begießen, damit sie die grüne Farbe behalten. Abtropfen lassen
und in die Kartoffel-Brühe geben.

Sahne, fein-gehacktes Bohnenkraut und die gewürfelte Puten-Brust unterrühren
Eintopf noch mal erhitzen und mit Pfeffer und evtl. Salz würzen.

Pro Person ca. : 380 kcal
Pro Person ca. : 1580 kJoule

Eiweiß : 27 Gramm
Fett : 15 Gramm
Kohlenhydrate : 102 Gramm
Zubereitungs-Zeit: 1 Stunde