Gurken-Tomaten-Kaltschale

[koch]

Gurken-Tomaten-Kaltschale

Menge: 4 Portionen

1 Salatgurke
-Salz
300 g Tomaten
150 g Creme fraiche
150 g Dickmilch
1 Knoblauchzehe
1 tb Petersilie; gehackt
-Pfeffer


Salatgurke schalen, laengs halbieren, die Kerne mit einem Loeffel
auskratzen, das Gurkenfleisch in Wuerfel schneiden, mit Salz
bestreuen, etwa 5 Minuten stehen lassen.

Die Tomaten waschen, abtrocknen, halbieren, entkernen, das
Tomatenfleisch in Wuerfel schneiden.

Creme fraiche mit der Dickmilch verruehren (falls die Masse zu
dicklich ist, noch etwas Milch hinzufuegen), Knoblauchzehe abziehen,
durchpressen und zusammen mit der Petersilie unterruehren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken, die Gurken-Tomaten-Wuerfel in die Masse
geben und kalt stellen.