Hühnerbouillon mit Broccoli

[koch]

Hühnerbouillon mit Broccoli

Menge: 4 Portionen

300 g Broccoli
200 g Moehren
200 g Haehnchenbrustfilet
1/8 l Milch
20 g Butter oder Margarine
70 g Griess
1 Ei (Gew.-Kl. 3, getrennt)
150 g Frischkaese
Salz
Pfeffer, aus der Muehle
Muskatnuss, frisch gerieben
2 tb Petersilie, gehackt
4 tb Limettensaft
600 ml Gefluegelbruehe (Instant)
400 ml Gefluegelfond (a. d. Glas)
1 cn Maiskoerner, 150 g Einwaage,
-- abgetropft


Broccoli waschen und in Roeschen zerteilen. Moehren putzen putzen
und in Scheiben schneiden. Dann das Haehnchenbrustfilet in Scheiben
schneiden.

Fuer die Kloesse Milch und Butter oder Margarine aufkochen.
Griess dazugeben und bei mittler Hitze unter Ruehren zum Kloss
kochen. Etwas abkuehlen lassen. Eigelb, Frischkaese, Salz,
Pfeffer, Muskat, Petersillie und 1 El. Limettensaftsaft
unterruehren. Das Eiweiss steif schlagen und unterheben. Mit zwei
Teeloeffeln Kloesse abstechen und in Salzwasser 5 Min. ziehen
lassen.

Bruehe und Fond erhitzen. Broccoli, Moehren und Haehnchenfleisch
darin 5 Min. bei schwacher Hitze garen. Den Mais bei
schwacher Hitze in der Bouillon erhitzen. Kloesschen dazugeben und
die Suppe mit restlichem Limettensaft abschmecken.

Zubereitungszeit : 45 Min.

Pro Portion 32 g E, 22 g F, 48 g Kh = 631 kcal (2696 kJ)