Italienische Kartoffelsuppe

[koch]

Italienische Kartoffelsuppe

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffeln
1 1/2 l Fleischbruehe
2 Knoblauchzehen
150 g tiefgefrorene Erbsen
2 lg Tomaten
2 Stengel Basilikum
Salz
schwarzer Pfeffer


Zubereitungszeit: 45 Minuten

Die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden.

Die Fleischbruehe in einem Topf zum Kochen bringen, die geschaelten
Knoblauchzehen durch die Presse dazudruecken, die Kartoffelwuerfel einlegen
und 10-15 Minuten koecheln lassen.

Die unaufgetauten Erbsen zugeben. Die Tomaten ueberbruehen, haeuten, die
gruenen Stengelansaetze entfernen, die Tomaten in grobe Wuerfel schneiden
und in die Suppe ruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Das Basilikum waschen, trockentupfen und grob hacken. Die Blaettchen in die
Suppe mischen und alles bei schwacher Hitze 5 Minuten durchziehen lassen.