Italienischer Gemüsetopf

[koch]

Italienischer Gemüsetopf

Menge: 1 Portionen

800 Gramm Rindfleisch, Beinscheibe
1 Zwiebel
1 Lorbeer-Blatt
1 Nelke
200 Gramm Möhren
200 Gramm Lauch/Porree
200 Gramm Sellerie
200 Gramm Erbsen, frisch oder Tiefkühlwahre
2 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel Oregano
250 Gramm Spaghetti
4 Esslöffel Parmesan

Die Zwiebel mit dem Lorbeerblatt und der Nelke spicken und zusammen mit
dem Fleisch in Salzwasser etwa eine Stunde kochen. Die Möhren, den
Sellerie und den Lauch säubern und kleinschneiden.

Das Fleisch und die Zwiebel aus dem Topf nehmen, die Brühe mit Wasser
auf 1,5 Liter auffüllen, das Suppengrün und die Erbsen hinzufügen.
Mit Tomatenmark und Oregano würzen.

Die Spaghetti brechen und in die Brühe geben, alles etwa 15 Minuten
kochen lassen. Das Fleisch würfeln, nochmals in der Suppe heiß werden
lassen.

Vor dem Servieren mit Parmesan überstreuen.