KÃœRBIS-BULGUR-TOPF

[koch]

KÃœRBIS-BULGUR-TOPF

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
1 tb Butter
100 g Bulgur (Weizengruetze)
1 l Gemuesebruehe (Instant)
200 g Eingelegter Kuerbis (Glas)
200 g Tiefgekuehlte Erbsen
Salz
1 Nelke
1 sm Stueck Zimt
Pfeffer
1 Rote Peperoni
50 g Parmesan am Stueck

Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. In heisser Butter in einem
Suppentopf anschwitzen. Bulgur zufuegen, anroesten. Bruehe zufuegen,
aufkochen lassen.

Den abgetropften Kuerbis etwas kleiner schneiden. Mit Erbsen und
Gewuerzen unter die Bulgursuppe mischen. 15 Minuten bei milder Hitze
koecheln.

Peperoni putzen, waschen, in Streifen schneiden. Eintopf salzen und
pfeffern. Peperoni ueberstreuen. Mit Parmesan-Spaenen servieren.

Pro Portion: 245 kcal/1020 kJ. Zubereitungszeit: 30 Minuten