Kalte Tomatencreme mit Kaesegnocchi

[koch]

Kalte Tomatencreme mit Kaesegnocchi

Menge: 4 Portionen

125 ml Milch
10 g Butter
;Salz
;Pfeffer
Muskat
50 g Griess
1 Ei
4 ts Parmesan; frisch gerieben
Basilikum; frisch
Thymian; frisch
1 l Tomatensaft
etwas Sahne


Die Milch mit der Butter aufkochen, vom Herd nehmen und mit Salz, Pfeffer
und Muskat abschmecken. Unter Ruehren den Griess einstreuen. Alles zu einem
glatten Kloss ruehren und eine Minute lang erhitzen. Kloss in eine Schuessel
geben, mit Ei und frisch geriebenem Parmesan vermischen.

Aus der Masse mit zwei Teeloeffeln kleine Gnocchi formen, in kochendem
Salzwasser 5 Min. garziehen lassen. Frische Basilikum- und Thymianblaettchen
mit 1 l Tomatensaft und einem Klecks Sahne vermischen, in
Teller fuellen, die Kaesegnocchi dazugeben.