Kartoffelsuppe mit Pilzen

[koch]

Kartoffelsuppe mit Pilzen

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffel; gewuerfelt
1 Karotte; in Scheibchen
1 Stueck Sellerie; gewuerfelt
1 Zwiebel; gehackt
1 ts Getrockneter Majoran
8 dl Gemuesebouillon
20 g Getrocknete Steinpilze
-- in kaltem Wasser einge-
-- weicht, abgetropft, in
-- Streifen geschnitten
1 tb Zitronensaft
2 dl Rahm; steif geschlagen
Salz
Pfeffer
Muskat
1 bn Schnittlauch; evtl. Kerbel

Etwas Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gemuese bis und mit
Majoran andaempfen. Mit der Bouillon abloeschen, auf kleinem Feuer
zirka 30 Minuten kochen, bis das Gemuese weich ist. Puerieren, in die
Pfanne zurueckgeben.

Steinpilze hinzufuegen, nochmals zirka 10 Minuten koecheln.
Zitronensaft und Schlagrahm daruntermischen, abschmecken. Mit
Schnittlauch bestreut servieren.