Kleine Frühlingsrolle

[koch]

Kleine Frühlingsrolle

Menge: 4 Portionen

1 sm Stange Lauch
1 Moehre
50 g Knollensellerie
350 g Bohnenkeime
230 g Bambussprossen
1 sm Knoblauchzehe
2 tb Sesamoel
100 g Hackfleisch, gemischt
2 tb pikante Sojasosse
1 ts chin. 5-Gewuerzmischung
- (Suzi-Wan)
1 Spur Sambal Oelek
;Salz
;Pfeffer
3 Pk. Reispapierblaetter; je
- 50g
1 Eiweiss
Oel
100 ml Suess-Sauer-Sosse (Suzi-Wan)
100 ml fernoestlicher Ketchup


Lauch, Moehre und Sellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
Bohnenkeime und Bambussprossen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Knoblauch
schaelen, fein hacken. Oel in einer Pfanne oder Wok erhitzen, Gehacktes darin
anbraten, Gemuese und Knoblauch zugeben, unter staendigem Ruehren ca. 4 Min.
garen. Mit Sojasosse, Gewuerzmischung, Sambal Oelek, Salz und Pfeffer
wuerzen. Reispapierblaetter nach Packungsanweisung einweichen und
trockentupfen. Je eine Portion Gemuesemischung auf den Reispapierblaettern
verteilen, die Blattraender mit Eiweiss bestreichen und zu Roellchen formen,
Raender gut festdruecken. Oel im Topf erhitzen, Fruehlingsrollen ca. 2 Min.
knusprig ausbacken, auf Kuechenpapier kurz abtropfen lassen. Fruehlingsrollen

mit Suess-Sauer-Sosse und Ketchup servieren.

Pro Portion ca. 1885 kJ