Knoblauchsauce mit Kartoffelpüree

[koch]

Knoblauchsauce mit Kartoffelpüree

Menge: 4 Portionen

Fuer die Sauce:


15 Knoblauchzehen
30 g Butter
1 tb Mehl; gehaeuft
200 ml Milch
; Pfeffer, Salz

Fuer das Pueree:


800 g Kartoffeln
1 Ei
30 g Butter
; Milch, Salz

Dazu:


- Rotwein


Die Knoblauchzehen schaelen, in der Butter bei geringer Hitze weichduensten,
das Mehl darueberstaeuben, mit der Milch abloeschen, 2 Minuten unter stetem
Ruehren koecheln, dann wuerzen.

Vom Herd ziehen, durch ein Sieb streichen und warmhalten.

Die Kartoffeln kochen, cremig schlagen, mit dem mit der Milch verquirlten Ei
verruehren, salzen.

Knoblauchsauce unterziehen.