Königinsuppe

Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.

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Königinsuppe

Beitragvon koch » Sa 7. Mai 2016, 03:13

Königinsuppe

Menge: 4 Portionen

40 g Mehl
40 g Butter
1 l Huehnerbruehe
Suppengruen
; Salz
Muskat
1 Eigelb
Weisswein
2 tb Sahne
Huehnerfleisch; (Reste)


Mehl in Butter anschwitzen, mit der Bruehe auffuellen, das
feingeschnittene Suppengruen dazufuegen und alles zum Kochen bringen.
Auf kleiner Flamme koecheln, bis das Gemuese gar ist.

Mit Salz und Muskat abschmecken, Eigelb mit Weisswein und Sahne
verquirlen, in die heisse, vom Feuer genommene Suppe ruehren.

Das Huehnerfleisch fein schneiden und in die Suppe geben.
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