Linsensuppe nach Else Klings Rezept

[koch]

Linsensuppe nach Else Klings Rezept

Menge: 2 Portionen

250 g Getrocknete Linsen
1/2 l ;Wasser
1 Zwiebel
1 bn Suppengruen
125 g Durchwachsener Speck
1 Lorbeerblatt
1 pn Getrockneter Thymian
1/2 l Heisse Fleischbruehe
2 Kartoffeln
1 Stange Lauch
;Salz, schwarzer Pfeffer
2 tb Essig
2 Mettwuerstchen; als Einlage


Die Linsen ueber Nacht in dem Wasser quellen lassen. Die Zwiebel
kleinhacken, das Suppengruen putzen und kleinschneiden, Speck wuerfeln.
Speck und Zwiebel glasig anbraten, die Linsen abgiessen. Das
Suppengruen, die Linsen und die Gewuerze zum Speck geben. Fleischbruehe
zugiessen und alles bei mittlerer Hitze 1 Stunde kochen lassen.

Die Kartoffeln schaelen und in kleine Wuerfel schneiden. Den Lauch
putzen und in feine Ringe schneiden. Beides nach 30 Min. Kochzeit in
die Suppe geben. Suppe zum Schluss mit Salz, Pfeffer und Essig
abschmecken.

Als Einlage: ein Mettwuerstchen pro Person.