Möhrencremesuppe mit Jalapenos

[koch]

Möhrencremesuppe mit Jalapenos

Menge: 4 Portionen

1 tb Olivenöl
2 Zwiebeln, gehackt
3 Selleriestangen; in Scheiben
5 lg Möhren; geschält, in
- Scheiben
5 Jalapeno Chilis; halbiert,
- entkernt
4 lg Knoblauchzehen; durchgepreßt
1/2 c ungekochter Langkorn-Reis
1/8 ts gem. Piment
1/8 ts gem. Zimt
7 1/2 c Hühnerbrühe
1/2 c Schlagsahne
1 c geriebener Cheddar; oder
- mittelalter Gouda
Frühlingszwiebeln in Ringen

Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin 5 Minuten andünsten.
Sellerie, Möhren, Chilis und Knoblauch zugeben und dünsten, bis die Möhren
weich werden (ca. 15 Minuten). Reis, Piment und Zimt zugeben und zwei
Minuten mit anschwitzen. 4 cups Hühnerbrühe dazugießen; zum Kochen bringen.
Herd zurückschalten und köcheln lassen, bis die Gemüse sehr weich sind (30
Minuten), dabei regelmäßig umrühren. Leicht abkühlen lassen. Suppe
portionsweise in einem Mixer (oder im Topf mit Pürierstab) pürieren. Wieder
in den Topf geben, restliche Hühnerbrühe und die Sahne dazugießen. Zum
Kochen bringen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

(Kann bis zu drei Tage im Voraus zubereitet werden. Abdecken, kaltstellen.
Vor dem nächsten Schritt erneut zum Köcheln bringen).

Suppe in Suppentassen schöpfen. Portionen mit geriebenem Käse und
Frühlingszwiebelringen garnieren.

8 Portionen als Vorspeise/Menubestandteil 4 Portionen als Hauptgericht