Radieschensuppe mit Frischkaese

[koch]

Radieschensuppe mit Frischkaese

Menge: 4 Portionen

Schalotten
2 tb Butter
3 bn Radieschen
200 g Frischkaese
200 ml Schlagsahne
500 ml Gemuesebruehe
1 ts ;Salz
1 pn Chilipulver
1/2 ts ;weisser Pfeffer
1/2 Zitrone; Saft davon
1 ts Worcestersauce

Schalotten abziehen, fein wuerfeln und in Butter weich duensten.

Radieschen mit den Blaettern gruendlich waschen, einige besonders
schoene Blaetter beiseite legen und die restlichen zusammen mit den
Radieschen, dem Frischkaese und der Schlagsahne im Mixer puerieren.

Das Pueree mit Gemuesebruehe, Salz, Chilipulver, weissem Pfeffer und
Zitronensaft in einen Topf fuellen, 20 Minuten gar kochen lassen und
mit Worcestersauce abschmecken.

Die restlichen Radieschenblaetter in schmale Streifen schneiden und
vor dem Servieren in die Suppe streuen.