Reis-Möhren-Suppe mit Limonen

[koch]

Reis-Möhren-Suppe mit Limonen

Menge: 4 Portionen

1 sm Zwiebel
2 tb Butter
100 g Langkornreis
1 l Gemuesebruehe
1 ts ; Salz
Muskatnuss; gerieben
150 g Moehren
2 Limonen; (1)
3 tb Creme fraiche
1 Limone; (2)

Zwiebel abziehen und fein wuerfeln. Butter erhitzen, Zwiebelwuerfel
darin glasig duensten lassen. Den Reis einstreuen und verruehren.

Kurz anduensten, mit Gemuesebruehe aufgiessen, aufkochen lassen, in
etwa 20 Minuten gar kochen, mit Salz und Muskat wuerzen.

Moehren putzen, schaelen, waschen, wuerfeln, in die Suppe streuen und
5 Minuten mitkochen.

Limonen (1) auspressen, den Saft in die Suppe giessen, Creme fraiche
einruehren und erhitzen.

Limone (2) abspuelen und in Scheiben schneiden. Die Suppe in Teller
fuellen und mit den Limonenscheiben garnieren.