Rote Linsen-Paprika-Suppe

[koch]

Rote Linsen-Paprika-Suppe

Menge: 4 Portionen

200 g Rote Linsen
1 mittlere Zwiebel, gewürfelt
100 Gramm Möhren, gewürfelt
100 Gramm Möhren, gewürfelt
35 g Butter (1)
1 Esslöffel Tomatenmark
1 Teelöffel Paprikapaste, scharf
1 Spur Thymian
1/2 Teelöffel Minze, getrocknet
Gemüsebouillon

Paprikabutter

35 Gramm Butter (2)
1 Teelöffel Paprikapulver

Eventuell

Pfefferminzblätter
Dünne Zitronenscheiben

Linsen kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel in der Butter (1)
glasig dünsten; Tomatenmark und Paprikapaste zugeben, 1 Minute
mit dünsten. Möhren, Kartoffeln und Linsen sowie Thymian und Minze,
mit wenig Bouillon ablöschen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze
kochen lassen, ab und zu umrühren.

Die Suppe durch ein Sieb drücken und in den Topf zurückgeben.
Eventuell mit Bouillon verlängern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter (2) bräunen, Paprikapulver unterrühren.

Suppe mit einem guten Klecks Paprikabutter servieren, nach Belieben
mit Pfefferminzblätter und dünnen Zitronenscheiben garnieren.