Sauerkrautsuppe aus dem Elsass

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Sauerkrautsuppe aus dem Elsass

Beitragvon koch » Do 5. Mai 2016, 02:32

Sauerkrautsuppe aus dem Elsass

Menge: 4 Portionen

1 Zwiebel
50 g Rauchwuerstchen
1 ts Margarine
1 l Gemuesebruehe
500 g Mildes Sauerkraut
1 Apfel, suess
1/2 ts Kuemmel
; Salz

Zwiebel schaelen und wuerfeln, Rauchwuerstchen in Wuerfel schneiden.
Beides in Margarine anbraten.

Gemuesebruehe angiessen und aufkochen lassen.

Sauerkraut auseinanderzupfen und gegebenenfalls kleinschneiden. Aepfel
schaelen und reiben und zusammen mit dem Sauerkraut in die Suppe
geben.

Kurz ziehen lassen und mit Kuemmel und Salz wuerzen.
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