Schlangengurkensuppe mit Lachs

[koch]

Schlangengurkensuppe mit Lachs

Menge: 6 Portionen

2 lg Salatgurken
500 g Frischer Lachs
1 l Ungesalzene Huehnerbruehe
100 g Sahne
1 tb Gehackter Dill
Butter
Curry
Saft einer halben Zitrone
Salz

Gurken schaelen, halbieren
Inneres der Gurken herausnehmen und nicht weiterverwenden
Gurkenhaelften in kleine Wuerfel schneiden
Butter in einem Suppentopf zerlassen
Gurkenwuerfel darin ausschwitzen lassen
Mit der Huehnerbruehe aufgiessen und 10 min. ziehen lassen, nicht
kochen 4 Essloeffel Gurkenwuerfel herausnehmen, den Rest der Suppe
puerrieren. Gurkenwuerfel, Sahne und Zitronensaft unterruehren
mit Salz und Curry abschmecken
Lachs in loeffelgerechte Stuecke teilen, 3 min. in heisser Suppe
ziehen lassen, nicht kochen.
Suppe sofort servieren