Spargelcocktail "Grapefruit"

[koch]

Spargelcocktail "Grapefruit"

Menge: 4 Portionen

375 g Spargel, gekocht
--oder aus der Dose
2 Grapefruits
1 Orange

Garnitur

Salatblaetter
Paprikaschote, rot
Petersilie

Sosse

5 tb Creme fraiche
1 tb Tomatenketchup
Salz
Pfeffer
Curry

Spargel in 2-3 cm lange Stuecke schneiden. Grapefruits rundum mit einem
spitzen Messer im Zickzack bis zur Mitte einstechen,
auseinanderklappen. Fruchtfleisch aus der Schale loesen und aus dem
Bindehaeutchen schneiden. Orange dick schaelen; die Filets ebenfalls
herausloesen. Obst und Spargel mischen und in die Grapefruitschalen
fuellen. Salatsosse ruehren und ueber den Cocktail geben.
Variante des Cocktails durch dazugeben von Krabben oder
Schinkenwuerfeln.