Süss-scharfe Kokossuppe mit Garnelen

[koch]

Süss-scharfe Kokossuppe mit Garnelen

Menge: 4 Portionen

2 Bananen
1 Limette
2 Zwiebeln
250 g Moehren
30 g Butterschmalz
1 ts Currypaste (aus dem Glas);
--ersatzweise Currypulver
--und Tabasco; evt. mehr
600 ml Fischfond (Glas)
100 g Kokoscreme (Dose)
150 g Tiefsee-Garnelen, geschaelt
;Salz
Cayennepfeffer
1 tb Kokosraspel; evt. x2
1/2 bn Koriander


Bananenscheiben mit Limettensaft betraeufeln. Zwiebeln und Moehren
schaelen, in Wuerfel schneiden und in heissem Butterschmalz
anduensten. Bananen, Limettensaft, Currypaste, Fischfond und
Kokoscreme dazugeben und 20 Minuten kochen. Von der Kochstelle nehmen
und mit dem Schneidstab des Handruehrers nicht zu fein puerieren.
Garnelen fein hacken und in der Suppe 5 Minuten ziehen lassen. Suppe
mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken. Kokosraspel in einer Pfanne
ohne Fett roesten. Suppe in Portionsschalen fuellen und mit
Kokosraspel und Korianderblaettern bestreuen.