Süße Schlehe-Kürbis-Suppe

[koch]

Süße Schlehe-Kürbis-Suppe

Menge: 6 Portionen

150 Gramm Schlehen
300 Gramm Äpfel; geschält und in
-- Scheiben geschnitten
420 Gramm Kürbis; in Würfel
2 Deziliter Wasser
4 Esslöffel Löwenzahn-Blütenhonig
-- oder Birnen-dick-Saft
1/2 Teelöffel Vanillezucker
2 1/2 Deziliter Joghurt nature
60 Gramm Haferflocken; geröstet
60 Gramm Walnüsse; gehackt

Schlehen, Apfel, Kürbis, Wasser und Löwenzahn-Blütenhonig aufkochen
und etwa 15 Minuten ziehen lassen. Alles durch ein feines Sieb streichen.

Auskühlen lassen und mit Joghurt und Vanillezucker gut vermischen.

Vor dem Servieren die gerösteten Haferflocken und die Nüsse
darüberstreuen.

Diese Kaltschale kann anstelle eines Sorbets auch als Zwischengang
serviert werden.