Suppe mit Garnelen und Kokosmilch; Thom Kha Goong

[koch]

Suppe mit Garnelen und Kokosmilch; Thom Kha Goong

Menge: 4 Portionen

500 ml Kokosmilch
6 sl junge Galgantwurzel; dünne
2 Stengel Zitronengras
5 ; frische Blätter von
Kaffir-Limetten; Asienshop
250 g Garnelen; aus der Schale
- gelöst
5 tb Fischsauce
2 tb Zucker
125 ml Limettensaft
1 ts schwarze Chilisauce
4 tb Korianderblätter
5 grüne Chilischoten
- thailändische

In einem großen Topf die Hälfte der Kokosmilch zusammen mit Galgant,
Zitronengras und Limettenblättern zum Kochen bringen. Garnelen,
Fischsauce und Zucker hinzufügen.

Die Zutaten etwa vier Minuten ziehen lassen, bis die Garnelen gar sind.
Die restliche Kokosmilch dazugießen und alle kurz aufkochen lassen,
abschmecken.

Limettensaft mit der Chilisauce mischen, zur Suppe rühren.

Kurz vor dem Servieren die korianderblätter und die in Streifen
geschnittenen Chilischoten daruntermengen.