TOPINAMBURSUPPE MIT WILDSCHWEINSCHINKEN
Menge: 1 Portionen
200 g Wildschweinschinken
6 md Topinamburknollen
1 Zwiebel; in Streifen
1/3 Lauchstange; in
-- Streifen
50 g Sellerie; in Streifen
1 Knoblauchzehe
1/2 l Kalbsbruehe
; Salz und Pfeffer
100 ml Creme fraiche
20 ml Topinamburschnaps
O-Titel: Topinambursuppe (Erdaepfel) mit Streifen von geraeuchertem
Wildschweinschinken.
Topinamburknollen in Scheiben schneiden und mit den obengenannten
Gemuesen und Gewuerzen anschwitzen. Kalbsbruehe aufgiessen. Ca. 30 Minuten
kochen lassen. Mit dem Zauberstab oder Mixer durcharbeiten. Creme
Fraiche dazugeben und mit Topinamburschnaps abschliessend verfeinern.
Hauchduenne Schinkenstreifen aufstreuen.
Anmerkung: Topinambur wird auch haeufig auf Wildaeckern angepflanzt.
Sollte der Gemuesehaendler keine bekommen, fragen Sie einen Jaeger oder
Foerster in Ihrer Naehe danach.
TOPINAMBURSUPPE MIT WILDSCHWEINSCHINKEN
Diese Kategorie ist der perfekte Ort für Rezepte, die den Auftakt zu einem gelungenen Menü bilden. Ob leichte, erfrischende Vorspeisen oder wärmende, aromatische Suppen – hier finden Sie eine Vielfalt an Rezepten, die Appetit auf mehr machen. Teilen Sie Ihre besten Ideen für raffinierte Vorspeisen und köstliche Suppen, die sowohl für Alltagsgerichte als auch für besondere Anlässe geeignet sind. Ideal für alle, die den ersten Gang zu einem besonderen Erlebnis machen möchten.
Moderatoren: Kochschule, mpc, Tierschutzaktivist, Jugendorganisation-GUTuN, Kochbücher zum Download, koch, Tag-der-Tiere-Hannover, Team
TOPINAMBURSUPPE MIT WILDSCHWEINSCHINKEN
Beitragvon koch » Mo 2. Mai 2016, 23:32
Wir danken nach einem schönen Sommer den ehrenamtlichen Heldinnen und Helden der DLRG für ihre Wachsamkeit, und bedenken sie gerne mit einer Spende unter: https://spenden.dlrg.de/ (unbezahlte Werbung)
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