Thunfischtatar

[koch]

Thunfischtatar

Menge: 4 Portionen

400 g Thunfisch
Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 Tomaten; Fleisch
2 Stangen Frühlingszwiebeln
Petersilie; etwas, gehackt
1 tb Olivenöl
1 tb Weißweinessig

Thunfisch in 3-4 cm dicken Scheiben kaufen - die Scheiben salzen und
pfeffern und in Olivenöl von beiden ganz scharf anbraten.

Die Pfanne muß fast rauchen- Bratzeit pro Seite 1 Minute. Danach aus der
Pfanne nehmen - mit Küchenkrepp abtupfen und in feine Würfel schneiden -
mit Tomatenwürfel Frühlingszwiebel, Olivenöl, Essig und Petersilie verrühren.

Toll, das fast rohe Thunfischfleisch mit der leichten Kruste - schmeckt
sehr harmonisch mit Tomaten und Frühlingszwiebeln.

Solo oder auf geröstetem Brot eine Köstlichkeit.