Tian de courge, Kuerbisgratin aus der Provence

[koch]

Tian de courge, Kuerbisgratin aus der Provence

Menge: 4 Portionen

800 g Kuerbis; geruestet gewogen
-- klein gewuerfelt
4 Knoblauchzehen; fein gehackt
1 Bd. Petersilie; fein gehackt
1 tb Thymianblaettchen
50 g Mehl
50 g Greyerzer-Kaese; gerieben
;Salz
;Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
4 tb Paniermehl

Zum Betraeufeln


Olivenoel


Der "Tian" ist eine provenzalische Gratinform und hat auch vielen
ueberbackenen Gerichten den Namen gegeben. Der Kuerbis-Tian ist eine
beliebte herbstliche Spezialitaet, die haeufig als kleines Abendessen
oder als Vorspeise serviert wird.

Knoblauch, Petersilie, Thymianblaettchen, Mehl und Greyerzer in eine
Schuessel geben, die Kuerbiswuerfel beigeben und in dieser Mischung
drehen und wenden. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.

Eine Gratinplatte mit Olivenoel auspinseln. Die Kuerbiswuerfel darin
verteilen und mit dem Paniermehl bestreuen. Mit reichlich Olivenoel
betraeufeln. Den Kuerbisgratin im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf
der untersten Rille ungefaehr eine Stunde backen.