Tomatencreme-Suppe mit Basilikum

[koch]

Tomatencreme-Suppe mit Basilikum

Menge: 4 Portionen

1 Scheibe Toast
50 g Butter
50 g Gehackte Schalotten
1 p. Port. Zerdrueckte
- Knoblauchzehe
3/4 l Rindfleischbruehe
1 Pk. Tomatencreme-Suppe 4
- Teller
5 tb Sahne
1 cn Tomatenmark (140 g)
2 tb Junger, geraspelter Gouda
25 g Basilikum tiefgekuehlt
4 tb Creme fraiche



Toast entrinden, wuerfeln. Mit 25 g Butter in einer beschichteten
Pfanne goldbraun roesten. Schalotten und Knoblauch in restlicher
Butter glasig duensten. Rinderbruehe angiessen,

Tomatencreme-Suppenpulver unterschlagen (Schneebesen), dann Sahne,
Tomatenmark und Gouda. 5 Min. leicht kochen, ab und zu umruehren.
Basilikum hinzufuegen. Suppe in vier Tassen verteilen, Toastwuerfel
und Creme fraiche dazugeben.

Zubereitungszeit: ca. 10 Min.