Basilikum-Tarte

[koch]

Basilikum-Tarte

Menge: 1 Portion

Fuer Den Teig


200 g Weizenmehl
1 Ei
150 g Butter; weich
;weisser Pfeffer aus
- d.Muehle

Fuer Den Belag


200 g Basilikumblaetter;frisch
100 g Sahne
2 Knoblauchzehen
300 g Ricotta
;o. Schichtkaese
6 Eier
;Salz
;schw. Pfeffer a.d.Muehle


Fuer den Teig Mehl mit Salz, Ei und Butter zu einem glatten Muerbeteig
verkneten. Zu einem Kloss formen, in eine Springform von 26cm
Durchmesser legen und zuerst mit dem Handballen auseinanderdruecken,
bis er den Boden der Form bedeckt. Nun mit dem Daumen rundherum einen
etwa 4cm hohen Rand hochdruecken. Teigboden mit einer Gabel mehrmals
einstechen und 2 Stunden kuehlen.

Fuer den Belag gewaschenes Basilikum mit Sahne fein puerieren, Knoblauch
abziehen und sehr fein hacken oder durch die Presse druecken.
Ricotta mit Basilikumsahne, Knoblauch und Eiern verruehren, Mit Salz
und Pfeffer kraeftig wuerzen.

Belag auf dem Teigboden glattstreichem. Tarte auf die mittlere
Schiene des kalten Backofens stellen. Ofen auf 200 Grad schalten.
Tarte etwa 40 Minuten backen, bis sie oben goldbraun ist.
Lauwarm servieren.

Pro Portion bei 6 Personen 590 kcal