Menge: 4 Portionen
500 g Kochbirnen
500 g Gruene Bohnen
500 g Durchwachsener Speck
1 l Wasser
1 tb Bohnenkraut, frisch
1 bn Petersilie
1 kg Salzkartoffeln
Bohnen waschen, Enden abschneiden, Faden abziehen.
Speck im Wasser ca. 20 Min. garen. Herausnehmen und warm stellen.
In dem Sud Bohnenkraut und Petersilie mit den Bohnen garen.
Nach 15 min. die gewaschenen ganzen Birnen zugeben und nochmals 15 min.
garen. Den Speck in Scheiben schneiden, zusammen mit den Birnen anrichten
und mit Petersilie bestreuen. Dazu reicht man Salzkartoffeln.
