Bratwurst-Klösschen-Suppe (Bayern)

[koch]

Bratwurst-Klösschen-Suppe (Bayern)

Menge: 4 Portionen

300 g Bratwurstmasse
1/8 l Milch
;Salz
;Pfeffer
1/2 Zwiebel; abgezogen
Petersilie; feingehackt
30 g Butter
1 Ei
4 tb Semmelmehl
Muskatnuss; gerieben
1 1/2 l Fleischbrühe; aus
- Bruehwuerfeln

Die Bratwurstmasse mit der Milch glattrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Die feingewürfelte Zwiebel und die Petersilie in der
zerlassenen Butter andünsten und zu der Bratwurstmasse geben.

Nach und nach das Ei und Semmelmehl dazugeben und mit Muskat abschmecken.
Vom Teig Klöße abstechen und 10 - 15 Minuten in der kochenden Fleischbrühe
gar ziehen lassen.