Carpaccio mit Champignons

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Carpaccio mit Champignons

Beitragvon koch » Sa 14. Mai 2016, 01:32

Carpaccio mit Champignons

Menge: 6 Portionen

300 g Rinderfilet
3 tb Zitronensaft
Pfeffer
Salz
7 tb Olivenoel
50 g Champignons
50 g Parmesan, frisch gerieben


Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 45 Minuten ins Gefrierfach
legen. Aus dem Zitronensaft, Pfeffer, Salz und Oel eine Sauce ruehren.
Die Champignons mit Kuechenpapier abreiben und in duenne Scheiben
schneiden.

Das Fleisch sehr duenn aufschneiden. Mit den Pilzen anrichten und mit
Sauce betraeufeln. Mit gehobeltem Kaese servieren. Salz und Pfeffer
extra reichen.
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