Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

[koch]

Erbsensuppe mit roten Linsen und Koriander-Joghurt

Menge: 6 Portionen

100 g rote Linsen
200 g gelbe Schaelerbsen
800 ml Gefluegelfond; a.d. Glas
2 Zitronengrasstangen
1 sm rote Chilischote
30 g Ingwerwurzel
100 g Porree
; Salz
3 tb Zitronensaft
Kreuzkuemmel; gemahlen
1 Knoblauchzehe
20 g Butterschmalz
1 tb schwarze Senfkoerner
1 tb Sesamsaat
1/2 tb Currypulver
1 tb Koriandergruen
150 g Sahnejoghurt

Ausserdem:

1 l ; Wasser, (1)


Linsen in kaltem Wasser einweichen. Erbsen mit dem Fond und dem Wasser (1)
langsam unter gelegentlichem Ruehren zum Kochen bringen. Die aeusseren harten
Blaetter vom Zitronengras abnehmen, den Rest in kurze Stuecke schneiden. Die
Chilischote entkernen und hacken. Den Ingwer schraben und grob wuerfeln. Den
Porree putzen, laengs halbieren und in Stuecke schneiden.

Die vorbereiteten Zutaten zu den Erbsen geben. Zugedeckt 1 1/4 Stunden bei
schwacher Hitze kochen, gelegentlich abschaeumen, dann durch ein feines Sieb
streichen. Die Linsen abgiessen, unterruehren, alles erhitzen und bei
schwacher Hitze 10 Minuten garen. Mit Salz, Zitronensaft und Kreuzkuemmel
wuerzen. Den Knoblauch pellen und dazupressen.

Butterschmalz in einer Pfanne nicht zu heiss werden lassen. Senfkoerner und
Sesam darin langsam roesten, bis sie anfangen zu duften. Den Curry
unterruehren und ganz kurz anschwitzen, dann auf die Suppe geben. Das
Korindergruen fein hacken, mit dem Joghurt verruehren und dazureichen.

Unsere Tipps:
Curry entfaltet seinen guten Geschmack übrigens nur wenn Sie Ihn ordentlich Erhitzern und anrösten:
Schieben Sie dafür die Zutaten im Kochtopf am besten mit einem Kochlöffel an den Topfrand, geben
Sie den Curry in die Mitte und rösten Sie ihn bei großer Hitze unter gelegentlichem Rühren (nicht schwarz werden
lassen) 1 - 2 Minuten an. Danach vermischen Sie die Zutaten bitte wieder mit dem Kochlöffel und bereiten
sie Suppe weiter wie oben beschrieben zu. Wir verwenden übrigens immer Gewürzküche Madras Curry,
Grünes Laos Curry oder Curry-Pulver von Le Gusto aus dem Aldi (unbezahlte Werbung)!

Pro Person ca. : 230 kcal
Pro Person ca. : 965 kJoule
Eiweiß : 14 Gramm
Fett : 8 Gramm
Kohlenhydrate : 26 Gramm
:Zubereitungs-Z.: 2 Stunden, 15 Minuten